舌尖上的丽江，丽江传统特色小吃

丽江是一个民族风情浓郁的古城，这里美景众多，让人目不暇接、心旷神怡，更有令人心动的纳西传统特色美食和小吃。下面就一起来了解一下到丽江的五种传统特色小吃吧！

一、水性杨花

水性杨花是一个成语，但也是一种野生植物，学名叫波叶海菜花。它的花呈白色，浮在水面，叶、茎、根都在水里，。水性杨花的做法比较简单，先加少量食用油，再用蒜瓣、姜末、红椒丝炝锅，然后把切成段的水性杨花倒入，翻炒1-2分钟，然后加少许盐即可。这样可以最大程度保证水性杨花的原汁原味，口味丝滑而清香。

二、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是用鸡豆为原料制作的凉粉，是丽江传统特色小吃。鸡豆又名鸡豌豆，是丽江特有的一种黑色野生小豆，鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后佐以红辣椒、香葱、花椒、芥沫、米醋等辅料，色香味爽，消暑开胃。冬天则热吃，先用平底锅将凉粉片两面煎成金黄色，再按不同的口味配好蘸料，当地叫蘸水，蘸着蘸水吃凉粉，脆嫩爽滑，口感相当好。

三、丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族特有的传统风味食品，其制作过程与千层饼类似。其主料是用丽江出产的精细麦面，辅料是火腿末、化油、糖、芝麻、核桃仁等。丽江粑粑分咸、甜两种口味，色泽金黄，吃起来香脆可口，油而不腻。丽江粑粑不易变质，就算搁置几天也不会变味发霉，因此可以作为出门远行的干粮或是馈赠朋友的礼品。

四、包浆豆腐
包浆豆腐是云南特色小吃，也是丽江古城里最受欢迎的小吃之一。鲜嫩的豆腐被烤成金黄色，微微鼓起，黄灿灿的，甚是可爱，加上香葱、香菜、干辣椒、花椒、茴香籽、花生碎、芝麻、盐和味精粉等佐料，外焦里嫩，香辣扑鼻，一口咬下去满满的浆汁在口中爆开，好吃不得了！

五、冰粉凉宵

冰粉凉宵是丽江的特色小吃，古城里随处都可以看见卖冰粉凉宵的小摊。冰粉是一种天然果实制成的半透明晶体，凉宵则是用米粉做的，形似小虾，凉粉与凉宵一同拌入红糖和玫瑰花瓣做成的玫瑰糖，食用时再舀入几勺红糖浆、木瓜水、芝麻等等，味道香甜，口味非常特别。