美味不重样，加了杂粮蔬菜，成就十分丰盛的牛肉羹。牛肉香醇润滑，鲜美可口。新鲜牛肉做的

羹汤真是太美味了。

主 料 —————————

牛里脊 100g

山药 40g

玉米粒 40g

胡萝卜 40g

辅 料 —————————

花生油 1茶匙

盐 少许

生抽 1茶匙

鸡粉 少许

红薯淀粉 2茶匙

淀粉水 1汤匙

姜 5g

小葱 10g

做 法——————————————————

1·山药洗净去皮切粗粒。胡萝卜洗净去皮切粒。姜洗净切丝。小葱洗净切末。

2·牛里脊切小厚片，用肉锤将牛里脊肉敲松。

3·牛里脊放入碗中加入1汤匙清水抓揉至水分吸收。

4·再加少许盐、生抽、红薯淀粉抓匀，摔打至起胶。

5·汤锅加适量清水烧开，放入山药、玉米粒、胡萝卜、姜丝煮5分钟。

6·用汤勺分批将牛里脊肉舀入汤锅中。煮至变色浮起。

7·汤中加盐、鸡粉调味。放入小葱末，淋入淀粉水煮30秒即可。

烹饪秘笈

在牛肉中分次加清水，每加一次都抓揉至水分吸收后，再加下一次，直到牛肉吸饱水分。选购鲜

牛肉做牛肉羹味道会更鲜美。