银鱼是太湖的著名特产，浑身晶莹剔透，肉质肥嫩鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，银鱼的做法也是有很多种，香酥银鱼、椒盐银鱼、银鱼炒蛋、银鱼蒸蛋、银鱼汤等等搜非常好吃，根据自己的喜好来做。

银鱼大家都不陌生，相信很多人都吃过，银鱼是太湖的著名特产，银鱼浑身晶莹剔透，细嫩透明，色泽如银，因此被叫做银鱼，银鱼肉质肥嫩鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，银鱼的做法也是有很多种，都非常的好吃，我最喜欢吃银鱼炒蛋了，下面就来分享下无锡最出名的太湖银鱼怎么做。

一、银鱼炒蛋

1、准备食材：银鱼、鸡蛋、姜、葱、料酒、水淀粉、盐

2、把新鲜的银鱼洗干净，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，锅里加入水，把银鱼凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒煮开，煮开后把银鱼捞出来清洗干净。

3、把鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，把银鱼倒进去，加入葱花，再加入一点水淀粉搅拌均匀，锅里加入油，油热把鸡蛋液倒进去，定型后翻炒均匀就可以出锅了，太鲜美了。

二、椒盐银鱼

1、准备食材：银鱼500克、红尖椒、小葱、姜、盐、胡椒粉、生粉、香炸粉

2、把新鲜的银鱼洗干净，沥干水分放盆里，加入一点盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制一下，姜葱洗干净，姜切碎、葱切葱花，红尖椒洗干净切碎，银鱼腌制好以后，加入生粉和香炸粉，抖一下，使银鱼上面均匀的裹上一层生粉。

3、锅里加入油，油温五成热转小火，把银鱼放进去炸制，要一条一条地放，不能全部倒进去，鱼全部放进去后转大火，炸至微黄捞出来，把油温升高，放进去复炸一遍，炸制金黄酥脆捞出来。

4、锅里留底油，把姜、红椒碎放进去，翻炒出香味，把银鱼放进去，加入椒盐粉、葱花，再滴几滴香油，翻炒均匀就可以出锅了。

总结：银鱼肉质肥嫩鲜美，营养丰富，真的非常好吃，做法也是有很多种，都非常好吃，上面两种银鱼的做法都非常好吃，制作也是很简单，也是我喜欢的银鱼做法，也是经常会做，喜欢的可以试试。