发菜干贝羹的做法大全(恭喜发财)

发菜因其谐音“发财”备受人们喜爱，每年春节尤其是生意人都要烹饪这一道菜图个吉利以求来年行大运发大财。

产于青海高原的发莱实际是一种藻类，因形为发丝而得名，有补血和中，消阳利水，止咳化痰的功效，实乃藻中珍品。据说还无法人工培育，所以尤其显得珍贵。

用料：发莱30克，干贝50克。

配料：鸡蛋二个，淀粉，盐，鸡精。

做法：发菜用水泡开，鸡蛋打开把蛋黄分离取其蛋清，干贝用水泡软后捣碎。

锅里下少许油加水将泡好的发菜和干贝入锅煮五至七分钟，加调味品鸡精，盐，加淀 粉水勾芡成羹状，打匀的蛋清均匀徐徐加入调匀，撒上葱花和几滴香油。